Formation Hygiène Alimentaire Adaptée aux Restaurants Commerciaux — Montée en compétences | Geralter

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Formation Hygiène Alimentaire Adaptée aux Restaurants Commerciaux en fait partie.

Cette formation professionnelle cible les dirigeants et équipes de restauration commerciale souhaitant se conformer aux exigences sanitaires en vigueur. Elle combine théorie réglementaire et mises en situation concrètes pour appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène. Les participants acquièrent les réflexes professionnels nécessaires à la prévention des risques et à la gestion des contrôles sanitaires. Adaptée aux contraintes des entreprises, elle permet d'optimiser les processus internes tout en sécurisant les opérations quotidiennes.

Objectifs

• Comprendre et appliquer les exigences légales en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier les sources de contamination et maîtriser les procédures de prévention", "Savoir réagir face à un contrôle sanitaire et préparer les documents réglementaires", "Optimiser les processus internes pour respecter les normes HACCP", "Renforcer la culture sécurité au sein des équipes opérationnelles"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et enjeux sanitaires", "content": "Rappel des textes légaux applicables (règlement CE 852/2004, arrêté du 21 décembre 2009). Obligations des professionnels. Rôle de la DGCCRF et des services vétérinaires. Sanctions en cas de non-respect. Présentation des guides de bonnes pratiques sectoriels.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Microbiologie alimentaire et risques sanitaires", "content": "Principaux micro-organismes pathogènes (Listeria, Salmonella, E. coli). Modes de transmission et facteurs de développement. Pathologies d'origine alimentaire et leur impact sur les clients. Exemples concrets d'incidents sanitaires et leurs causes.", "duration_hours": 1}, {"module": "Hygiène des locaux, du matériel et des personnels", "content": "Nettoyage et désinfection

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).