Hygiène alimentaire : maîtrise des exigences pour la restauration commerciale — Montée en compétences | Geralter

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Hygiène alimentaire : maîtrise des exigences pour la restauration commerciale en fait partie.

Dans un contexte où la sécurité alimentaire est un enjeu majeur pour les établissements de restauration, BusinessDigital.fr propose une journée de formation dédiée à l’hygiène alimentaire. Le programme couvre l’ensemble des obligations réglementaires, les principes du HACCP, la gestion des températures, la traçabilité des denrées et la mise en place de procédures de nettoyage efficaces. Les participants apprendront à identifier les sources de contamination, à former leurs équipes aux bonnes pratiques et à instaurer un système de contrôle continu. La formation s’appuie sur des cas concrets, des outils numériques d’audit et des simulations d’incidents pour développer des compétences opérationnelles immédiatement applicables. À l’issue de la session, chaque responsable pourra piloter la conformité de son établissement, réduire les risques de non‑conformité et améliorer la confiance des clients, tout en bénéficiant d’un financement OPCO conforme aux exigences Qualiopi.

Objectifs

Programme

[{"module": "Mise en conformité et bonnes pratiques", "content": "Analyse des exigences réglementaires, construction du HACCP, gestion des températures et des zones critiques, procédures de nettoyage, traçabilité, mise en place d’un tableau de bord hygiène, exercices pratiques et études de cas.", "duration_hours": 7}]

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).